COOKIE DE POROTOS NEGROS

Con versión vegana.

Ahora hablemos de diferentes manera de usar el poroto negro que no sea un guizo. O como acompañamiento de la comida mexicana. ¿Sabias que podés hacer dulces con el poroto negro?

Así como los legumbres, los granos también tienen bastante carbohidratos, y por eso se puede usarlos como base en preparaciones dulces araa asi usar menos harina y quedar con sus nutrientes. Bueno, primero open your mind.... después tené fé, y luego creeme.

RECETA

Nivel: Intermedio

Tiempo: 30 minutos

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de arroz  
• 1 c.sopa de cacao en polvo 
• 1 c.sopa de azúcar negro, o miel de caña o de abeja
• 1 c.sopa de fécula de mandioca
• 1 c.sopa de leche en polvo  
• 2 huevos (o 2 c.sopa de lino + 6 de agua tibia para la versión vegana)  
• 1/4 taza de porotos negros cocidos en agua
• 1/4 taza de leche (de coco, almendras, etc)
• 1 c.sopa de chocolate amargo picado (mínimo 60% de cacao)  
• 1 c.te de polvo de hornear

Mezclar muy bien todo, esparcir la mezcla sobre papel manteca o silicona y llevar a horno bajo (180°C) por unos 10 min. También podés usar moldecitos de silicona o papel si te es más fácil. 

NOTA: Cuanto mas delgada dejás la masa, más crocante será la cookie.