MOUSSE DE LIMÓN

Ay santo cielo.... me lo comería todos los días. Es fácil, rápido, tiene poco carbohidrato y bastante proteína.

MODO DE HACER
Dificultad: Extra Fácil (APB)
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes:

• jugo de 2 limones (siciliano)
• 1 taza de leche (puede ser de arroz, de almendras, de soja, etc)
• 1 yogurt
• 300 grs ricota
• 1 c.sopa goma xántica (o lo suficiente para dar la textura que estés buscando)
• 1/2 taza banana congelada (o de biomasa de banana verde)
• 1/3 taza miel de caña 

Mezclar todo con la licuadora o minipimer, y simpre por ultimo agregar la goma xántica revolviendo con una cuchara. Llevar a la heladera para enfriarlo (eso no le cambiará la textura como pasaría con la gelatina).

Al momento de servir, esparcir raspas de limón arriba.

Nota: la goma xántica es un espesante natural que sustituye la gelatina sin sabor.