Ahora que tenés tu leche de coco hay que aprovechar y hacer varias delicias.
30 septiembre 2014
MUFFIN DE COCO
Con versión vegana.
Ahora que tenés tu leche de coco hay que aprovechar y hacer varias delicias.
Ahora que tenés tu leche de coco hay que aprovechar y hacer varias delicias.
CÓMO HACER LECHE DE COCO CASERO
Es la opción más barata y fácil de obtener tu propia leche de coco, con la cual podrás hacer miles de recetas.
29 septiembre 2014
BOCADITOS DE ATÚN Y POROTOS - CON OPCIÓN VEGANA
Ideal para una entrada.
Como siempre, tengo opción vegana.
Como siempre, tengo opción vegana.
QUEIJADINHA - MUFFIN CREMOSO DE COCO Y QUESO
La "queijadinha" es una receta típica del norte de Brasil, es una mini torta hecha con coco y queso.
El orígen es de Portugal y la receta que se hace en Brasil influenciada por la cultura africana durante el período de esclavitud.
El orígen es de Portugal y la receta que se hace en Brasil influenciada por la cultura africana durante el período de esclavitud.
SOPA DE BRÓCOLI
Para aprovechar todas las propiedades de este increíble vegetal.
Vea todas las propiedades del brócoli.
Vea todas las propiedades del brócoli.
BUDÍN DE TAPIOCA Y COCO
La Tapioca es el amidón extraído de la mandioca.
Yo esta la traje de Brasil, pero se puede hacer con la fécula de mandioca que se encuentra fácil en varios países.
Yo esta la traje de Brasil, pero se puede hacer con la fécula de mandioca que se encuentra fácil en varios países.
26 septiembre 2014
CAZUELA DE PESCADO CON CALABAZA - RECETA BAHIANA
La
receta es de Bahia y su nombre original es: Camarao na Moranga.
Pero hice una adaptación: cambié los langostino por abadejo.
Pero hice una adaptación: cambié los langostino por abadejo.
24 septiembre 2014
BORSCH - SOPA DE REMOLACHA
Un plato lleno de nutrientes e ideal para el invierno.
La remolacha es antioxidante, rica en vitamina A, B1, B2, B3, B6 y C, además de potasio, hierro, calcio y ácido fólico. Y por su alto contenido de carbohidrato es una excelente opción post ejercicio (ver todos los beneficios de la remolacha).
La remolacha es antioxidante, rica en vitamina A, B1, B2, B3, B6 y C, además de potasio, hierro, calcio y ácido fólico. Y por su alto contenido de carbohidrato es una excelente opción post ejercicio (ver todos los beneficios de la remolacha).
CAPONATA DE COGUMELOS PORTOBELLO
Delicioso para acompañar cualquier plato.
Un clásico de la comida Mediterránea, en una versión sin berenjena.
Un clásico de la comida Mediterránea, en una versión sin berenjena.
CARNE A LA OLLA DE PRESIÓN
Ahora soy vegetariana, pero he cocinado con carne!
Es una manera muy fácil de saborear una carne macia y con mucho sabor sin importar si el corte de carne es fibroso o no.
Es una manera muy fácil de saborear una carne macia y con mucho sabor sin importar si el corte de carne es fibroso o no.
23 septiembre 2014
PIZZA DULCE CON MASA DE CALABAZA
Dos gustos: banana y membrillo.
En mi humilde opinión es mejor que la pizza salada.
En mi humilde opinión es mejor que la pizza salada.
MASA DE PIZZA DE CALABAZA
Antes que te preguntes, la respuesta es sí, ¡claro que queda bien!
Y vos que creías que ya había visto de todo...
Y vos que creías que ya había visto de todo...
CAZUELA DE CALABAZA, CHOCLO Y MIEL
Receta vegana que es puro carbohidrato complejo
Ideal para después de entrenar, aunque recomiendo complementar con alguna entrada que contenga proteína para garantizar una comida completa.
Ideal para después de entrenar, aunque recomiendo complementar con alguna entrada que contenga proteína para garantizar una comida completa.
22 septiembre 2014
BURRITO VEGANO CON GUACAMOLE Y POROTOS NEGROS
Tan delicioso cuanto el burrito original de carne picada.
Porque ser vegano no significa abrir mano de sabores (receita também em português).
Porque ser vegano no significa abrir mano de sabores (receita também em português).
SPAGHETTI DE ZUCCHINI
Es el famoso Zucchini Noodles.
Un plato totalmente vegano, light, fácil y delicioso. Para comer sin culpa.
Un plato totalmente vegano, light, fácil y delicioso. Para comer sin culpa.
CROQUE MONSIEUR - TOSTADA CON HUEVO Y QUESO
Con pan integral y queso port salut light.
Para un desayuno diferente.
Para un desayuno diferente.
KEPPE DE SOJA TEXTURIZADA
Un clásico árabe ahora en versión vegana.
Si querés la versión fit con carne picada podés ver la receta aquí.
Si querés la versión fit con carne picada podés ver la receta aquí.
19 septiembre 2014
JUGO VERDE DETOX - 4 VERSIONES
Es desintoxicante y ayuda a quemar grasas.
Lo ideal es consumir a la mañana, minimo 30 minutos antes de comer el desayuno. Vea el benefício de cada ingrediente.
Lo ideal es consumir a la mañana, minimo 30 minutos antes de comer el desayuno. Vea el benefício de cada ingrediente.
FUENTES DE PROTEÍNAS PARA VEGETARIANOS
Lo más difícil de hacerse vegetariano es encontrar fuentes alternativas de proteína.
Pero no te preocupes, hay un montón!
Pero, ¿qué son las proteínas?
Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, que a su vez están compuestos por moléculas de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno.
¿Cuál es la importancia de consumir proteínas?
Nuestro cuerpo necesita proteínas para:
- construir y reparar tejidos y órganos (músculos, piel, uña, pelo, huesos, etc);
- transportar algunas sustancias en la sangre, como lípidos (grasas) o minerales (hierro, principalmente);
- hacer funcionar el sistema inmunologico (asiste la producción de glóbulos rojos y anticuerpos)
- ayudar a crear gran cantidad de hormonas que regulan las funciones del organismo
La escasez de proteína hace con que nuestro cuerpo "se alimente" de los músculos para poder retirar de ahí los aminoácidos que necesita para cumplir sus funciones vitales. El resultado a la larga es un cuerpo flácido y con mayor concentración de grasa.
¿Cuales son las principales fuentes de proteínas?
Pero no te preocupes, hay un montón!
Pero, ¿qué son las proteínas?
Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos, que a su vez están compuestos por moléculas de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno.
¿Cuál es la importancia de consumir proteínas?
Nuestro cuerpo necesita proteínas para:
- construir y reparar tejidos y órganos (músculos, piel, uña, pelo, huesos, etc);
- transportar algunas sustancias en la sangre, como lípidos (grasas) o minerales (hierro, principalmente);
- hacer funcionar el sistema inmunologico (asiste la producción de glóbulos rojos y anticuerpos)
- ayudar a crear gran cantidad de hormonas que regulan las funciones del organismo
La escasez de proteína hace con que nuestro cuerpo "se alimente" de los músculos para poder retirar de ahí los aminoácidos que necesita para cumplir sus funciones vitales. El resultado a la larga es un cuerpo flácido y con mayor concentración de grasa.
¿Cuales son las principales fuentes de proteínas?
- Espinaca,
- col rizada,
- garbanzo,
- lentejas,
- porotos (principalmente negros),
- chia,
- quinoa,
- leche de origen animal,
- leche de vegetales (de soja, almendras, etc),
- frutos secos,
- seitán (gluten de trigo),
- soja (porotos de soja, soja texturizada y todas su variantes),
- tofu,
- tempeh,
- algas,
- spirulina,
- clara de huevo,
- mijo,
- avena.
18 septiembre 2014
PANQUEQUE DE CALABAZA
Ideal para consumir a la mañana cuando no sabés que hacer con las claras de huevo que debés consumir.
CHOCOLATE DE WHEY PROTEIN
Es ideal para la tentación de la noche.
Receta para aquellos que consumen whey protein.
Receta para aquellos que consumen whey protein.
GNOCCHIS (ÑOQUIS) DE BATATA O CALABAZA SIN GLUTEN
Ya no tenés más excusas para consumir trigo.
Dos versiones de ñoquis sin gluten que podés variar utilizando diferentes vegetales.
Dos versiones de ñoquis sin gluten que podés variar utilizando diferentes vegetales.
COPA DE PALTA
Una manera diferente de consumir palta.
Ya sabemos de los beneficios de la palta, así que está siempre bueno ver nuevas formas de consumirla teniendo en cuenta que se recomienda 1 palta chica por día (más que eso sería consumir demasiados aceites y calorías).
Ya sabemos de los beneficios de la palta, así que está siempre bueno ver nuevas formas de consumirla teniendo en cuenta que se recomienda 1 palta chica por día (más que eso sería consumir demasiados aceites y calorías).
JUGO DETOX ANTIOXIDANTE - 2 VERSIONES
Por si no lo sabías la remolacha es super nutritiva.
Y todo jugo rojo es antioxidante.
Y todo jugo rojo es antioxidante.
WAFFLE DE WHEY PROTEIN
Esta receta es para quien consume whey protein y busca maneras distintas de consumirlo.
LA IMPORTANCIA DE LA PROTEINA EN EL DESAYUNO - VERSIONES DE OMELETTES
Comer proteína a la mañana garantiza que el cuerpo no se alimente de los
músculos (masa magra) para obtener su propia proteína.
Además de evitar la flacidez, está comprobado que el consumo de proteína ayuda a mejorar la sensación de saciedad y por lo tanto uno come menos al largo del día.
Además de evitar la flacidez, está comprobado que el consumo de proteína ayuda a mejorar la sensación de saciedad y por lo tanto uno come menos al largo del día.
THAI BALLS DE ATÚN O VEGANAS
Aunque el nombre diga atún, tengo opción vegana!
Es fácil de hacer, se puede hacer mil variaciones y aun es súper delicioso. Parece chatarra frita pero no. Es una mezcla de Thai con Indiano... pero con atún.
SOPA DE REMOLACHA
Versión vegana.
Esa si que es fácil, rápida y son todos ingredientes simple. no me vengas con mimimi.
TORTA DE BANANA Y MANZANA
Es una torta muy liviana y bastante húmeda.
No requiere ninguna inteligencia ni voluntad extra, totalmente apta para vagos
ALMÓNDIGAS DE CARNE
Son como almondigas. Pero no.
Aunque hago muchas recetas veganas y vegetarianas, a veces como carne y derivados animales como van a ver.... pero bueno, tengo mis épocas de más o menos veganismo.
Ahora vamos de Albóndigas de carne con una variación de la receta que hice con atún. Para mi es bien comida de bar, tipo picada (y con una cerveza helada ni te cuento). Son lujos que uno se da cada tanto...
PAN DE ROQUEFORT
No, no es light.
Casi no como más queso, pero ese día alguién llegó con un roquefort en casa y bueno, ¿qué hice?
TORTA DE CHOCLO Y COCO
Es una de mis preferidas.
Esa receta la inventé para ver los partidos de México en el Mundial.
BROWNIE DE BATATA
No es por nada, pero es el mejor Brownie del planeta.
Es ridículamente fácil, increíblemente light y tiene opción vegana. Hice 4 veces la receta para garantizar que esta ok, porque realmente es imperdible.
COOKIE DE POROTOS NEGROS
Con versión vegana.
Ahora hablemos de diferentes manera de usar el poroto negro que no sea un guizo. O como acompañamiento de la comida mexicana. ¿Sabias que podés hacer dulces con el poroto negro?
Así como los legumbres, los granos también tienen bastante carbohidratos, y por eso se puede usarlos como base en preparaciones dulces araa asi usar menos harina y quedar con sus nutrientes. Bueno, primero open your mind.... después tené fé, y luego creeme.
PAN DE POROTOS NEGROS
Son...contundentes. Y veganos.
Y alimentan tanto que cuando los hice me los comí como una comida principal.
SOPA DE ZANAHORIA Y MANDIOCA
Receta rapido, facil e ideal para un post entrenamiento (por la cantidad de carbohidratos).
Antes de ir a receta, hablemos de los Antinutrientes naturales. Son compuestos producidos por la naturaleza que interfieren con la absorción de los nutrientes presentes en los alimentos. Normalmente eso ocurre para evitar los predadores.
En el caso de la mandioca, los glucósidos cianógenos impiden que el organismo fije el yodo. Eso también pasa con la coliflor, coles de Bruselas, brócoli, nabos, y soja. Pero su acción negativa se evita al cocinarlos. Eso sí, OJO con el brócoli, que al cocinarlo demasiado pierde también sus nutrientes (lo mejor es hacerlo al vapor).
BUDÍN DE CALABAZA Y COCO
Un budín con una textura increíble.
Esta es una de las versiones que hago y esta basada en una receta de Jamie Oliver, pero la adapté para una versión light y vegana.
Esta es una de las versiones que hago y esta basada en una receta de Jamie Oliver, pero la adapté para una versión light y vegana.
WAFFLE DE CALABAZA
Receta apta para perezosos.
La masa hice en la noche anterior y al día siguiente solo calenté. También se puede congelar hecha y después descongelar en la tostadora #MeImpresionaMiCreatividad
TORTA DE CHOCLO CON HARINA DE MAIZ
En esta receta está la opción de hacer la versión vegana, yo ya la testeé y queda igual de rica.
GUACAMOLE
El guacamole es un perfecto snack a cualquier hora.
La gente le tiene miedo a la palta por la cantidad de calorías. Error. Error porque esta comprobado que la palta produce saciedad, o sea, que un bocado tiene mas calorías pero a la larga uno come menos cantidad.
BENEFÍCIOS DEL CACAO - CHOCOLATE AMARGO
Ni todo en la vida esta perdido!!!
Un chocolate es amargo cuando contiene 60% o más de pasta de cacao, para los especialistas resulta más beneficioso cuanto más se acerque a un 70% y se recomienda un consumo de cerca de 20 gramos al día (el secreto en la vida es siempre el equilibrio), que aporta cerca de 100 calorías. Esa cantidad es suficiente para aprovechar al máximo las propiedades terapéuticas del chocolate amargo.
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