MUFFIN DE CALABAZA Y COCO

Con versión vegana y opción lacfree.
Apto para chicos, fue arobado por mis sobrinos.

RECETA


Nivel: Fácil
Tiempo: 35 minutos
Ingredientes:

• 1 taza de pure de calabaza
• 2 huevos (para la version vegana usar 2 c.sopa de harina de lino + 6 c.sopa de agua tibia)
• 4 c.sopa de coco rallado (yo use la fibra que quedo de la leche de coco que hice)
• 3 c.sopa de harina de arroz
• 3 c.sopa de leche de coco (o la que quieras)
• 2 c.sopa de azúcar integral
• 1 c.te de polvo de hornear
• Trocitos de chocolate amargo para poner adentro de cada uno de los muffins

Mezclar todo y llevar al horno bajo por unos 30min. Y arriba le puse salsa de cacao con un poquito de leche de coco y miel de caña.