CÓMO HACER TU PROPIO YOGURT

Ya sabemos los beneficios de consumir yogurt  así que ahora paso la receta para que puedan hacer un yogurt casero de manera fácil, económica y sin conservantes.

LOS DAÑOS QUE CAUSAN LA LECHE Y LOS BENEFICIOS DEL YOGURT

Normalmente hago una dieta vegana, pero no soy exclusivamente vegana. A veces utilizo huevos en las recetas y a veces como yogurt. ¿Pero cómo puedo comer yogurt si la leche por si sola es un alimento que los adultos debemos evitar? Les cuento unos datos y uds sacarán sus propias conclusiones.

Como factor aislado yo no soy a favor del consumo de la leche de vaca por varias razones:

• La leche tiene una substancia que se llama caseína, que en el organismo tiene severas consecuencias: se coagula en el estómago y forma grumos difíciles de digerir y, aunque ayuda a la formación de huesos y dientes, es un alimento indicado tan solo para los becerros, quienes tienen un estómago apropiado para digerirla sin ningún problema.

•  Son necesarias dos enzimas, la renina y la lactasa, para descomponer y hacer digestible la leche de vaca. En casi todos los seres humanos esas enzimas dejan de producirse alrededor de los tres años. Al no tener esas enzimas es el estómago que tiene que hacer esfuerzos considerables por digerirla, y aun asi no lo consigue del todo. Los excedentes quedan adheridos a las paredes del intestinos como una especie de pasta difícil de remover.

• La leche de vaca ya no es la leche de hace años. Actualmente contiene muchos químicos, hormonas, pesticidas, antibióticos, etc que no se notan en el vaso de leche blanca.

•  La leche se vuelve ácida en el cuerpo humano debido al calor del organismo y a que tiene que pasar mucho rato ahí dentro, debido a la dificultad de su digestión.

•  La leche que no está pasteurizada es muy peligrosa, ya que fomenta las bacterias.

• La leche pasteurizada a altas temperaturas pierde casi por completo todos sus nutrientes y la grasa animal se satura, lo que la hace dañina y perjudicial para la salud.

Bueno, hasta acá queda claro que para mí no hay que tomar leche....ahora veamos por qué como yogurt (preferentemente el orgánico que no tiene los antibióticos que le dan a las vacas).

• Es rico en calcio y contiene determinados nutrientes que facilitan su absorción en comparación con otros lácteos.

• Es rico en proteínas, siendo las proteínas del yogurt más fáciles de digerir que las proteínas de la leche, ya que los probióticos que actúan en la fermentación del yogurt poseen un efecto favorecedor en la digestión de la lactosa, logran estimular el sistema inmunitario y facilitan la eliminación de patógenos del intestino. 

• Las grasas y las proteínas sufren una predigestión, transformándose en sustancias más sencillas y digeribles para el organismo. 

• Contiene probióticos, “alimentos funcionales”, los cuales disminuyen el riesgo de contraer enfermedades porque los cultivos microbianos vivos actúan como reguladores biológicos que mantienen estable y equilibrada la flora intestinal, lo cual garantiza la salud al evitar la colonización y el desarrollo excesivo de microorganismos causantes de enfermedades.

• Ayuda a controlar infecciones bacteriales vaginales, ayuda a controlar el colesterol, a mejorar el entrañimiento, a reducir peso; también contribuye a mejorar el aliento y hasta a prevenir la gastritis, úlcera gastroduodenal y ciertos tipos de cáncer.

Yo recomiendo que ustedes hagan lo que les hace sentir mejor, lo que su cuerpo pidan y los que uds crean que está bien, al final cada uno es dueño de su propio cuerpo.

NOTA: Ver receta de cómo hacer tu propio yogurt.

PAN DULCE DE CACAO

Bocaditos de cacao vegano para endulzar la vida
Un pan fácil, rápido y funcional, que más queres?

MUFFIN VEGANO DE BANANA

Receta sin gluten super fácil y rápida.
La masa en húmeda y nutritiva, alimenta bastante.

PANETTONE SIN GLUTEN

Masa de panettone sin gluten para que agregues lo que más te guste.
Mi pan dulce tiene gotas de chocolate amargo.

PAN DE QUESO (CHIPA) - CON HUEVO, LECHE Y QUESO

Aún así podés hacer la versión vegana.
Elaboré una receta de pao de queijo para bajar la cantidad de aceite y fécula.

BOMBON DE DATILES, CACAO Y BANANA

Otra versión de bombón crudivegano, pero esta es más elaborada.
La base es de chocolate vegano y la segunda capa es de banana y maní.

VEGETALES AL HORNO

Un clásico que sirve como entrada o plato principal.
Mil y uno posibilidades y un solo método de cocción.

BOMBON DE BANANA, MANI Y CHOCOLATE

Son una bomba, pero funcional y crudivegana!
Ideal para antes de entrenar y matar las ganas de comer cosas gordas.

MUFFIN DE CACAO VEGANO - 2 VERSIONES

Un simple muffin de cacao vegano.
Receta nueva alllllltamente recomendable 100% vegana y con ingredientes muy fáciles. 

MOUSSE DE YOGURT Y MERMELADA DE KIWI

En 10 minutos tenés listo un delicioso postre
Podés variar el sabor de la fruta con la mermelada que más te guste.

TARTELETA DE SOJA

Para ir picando....
Y podés rellenar con lo que más te guste.

MILANESA DE SOJA

Rebozada con avena.
Pero vos podés poner tu creatividad en funcionamiento y sustituir cualquier ingrediente para hacerla vegana y sin gluten.