QUICHE (TARTA) SIN GLUTEN DE POLLO Y MASCARPONE

Exquisita combinación de pollo con mascarpone
En una masa de tarta bien liviana y sin gluten.

RECETA

Nivel: Intermedio
Tiempo: 2h (considerando el tiempo de descanso de la masa)
Ingredientes: para una tarta grande de 25 cm

Masa:

• 70g de manteca ghee 
• 2 huevos 
• 1 taza de harina de arroz
• 1/2 taza de harina de garbanzo 
• 1 c.te de sal

Con la mano amase la manteca con las harinas até que obtengas una harina gruesa. Agregue los huevos y los demás ingredientes. Deje descansar la masa en la heladera por 30 minutos.


Relleno:

• 500 gr de pollo cocido y procesado 
• 1 cebolla grande 
• 2 dientes de ajo picados 
• 3 huevos 
• 1 c.sopa de lino molido + 3 c.sopa de agua 
• 200 grs de queso crema (yo utilicé mascarpone)

Rehogar la cebolla, ajo y pollo en un poco de aceite. Temperar con sal y pimienta y reservar.

En un bowl batir los huevos, lino, agua y queso. Agregar un poco de sal y pimienta.

Abrir la masa en el molde, cubrir con el pollo y por arriba poner los huevos batidos.

Cocinar en horno 180°C por 40 minutos.