RECETA GRIEGA: GYROS CON SALSA TZATZIKI

Se puede hacer de pollo, vaca, cordero o cerdo. 

Es equivalente al shawarma arabe, el doner turco, o el taco pastor mexicano y se come con el pan pita (receita também em português)

RECETA

Nivel: Difícil
Tiempo: 45 minutos (más 12h de marinado)
Ingredientes: rinde para 4 personas

Para el marinado

• 500 grs de carne de cerdo (pernil o bondionla son buenas opciones)
• 100 grs de tocineta (bacon)
• 1 cebolla roja picada
• 2 dientes de ajo
• 1 y 1/2 c.sopera de comino en polvo
• 1/2 c.te de nuz moscada
• 1 c.sopera de oregano
• 1 c.sopera de paprika
• 3 c.sopera de limón
• 1 c.te de sal marina
• una buena esparcida de pimienta negra

En un bowl de plástico o de vidrio mezcle todos los ingredientes y coloque la pieza de carne entera para marinar. Tape el recipiente y lleve a la heladera por 12 horas.

Pasado ese tiempo coloque la carne en una fuente con todo su marinado y lleve a cocinar al horno por 30 minutos (temperatura media-alta). Luego retire la carne y corte en laminas delgadas.

Para la salsa Tzatziki

• 500 ml de yogurt griego
• 1 pepino mediano rallado
• 2 dientes de ajo machacado
• 1 c.sopera de aceite de oliva
• hojas de menta
• 1 c.te de vinagre o sumo de limón
• sal y pimienta a gusto

Mezcle todos los ingredientes a mano y vaya probando a ver si está a tu gusto.

Para el acompañamiento y el armado

• lechuga cortada en tiras
• tomates picados 
• cebolla roja cortada en juliana
• panes de pita

En un pan de pita distribuya la carne, la salsa y los ingredientes de acompañamiento.

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RECEITA EM PORTUGUES

Para marinar:

• 500 grs de carne de porco (pernil é uma boa opção)
• 100 grs de bacon
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho
• 1 e 1/2 c.sopa de cominho em pó
• 1/2 c.chá de noz moscada
• 1 c.sopa de orégano
• 1 c.sopa de paprika
• 3 c.sopa de limão
• 1 c.te de sal marinho
• uma boa moída de pimienta negra por cima

Num recipiente de plástico ou de vidro é só misturar todos os ingredientes e colocar a peça de carne inteira para marinar. Tampe e leva à geladeira por 12 horas.

Depois é só passar tudo pra uma forma e levar ao forno médio-alto para assar durante 30 minutos. Retire a carne do forno e corte em lâminas finas.

Para o molho Tzatziki:

• 500 ml de iogurte griego
• 1 pepino médio ralado
• 2 dentes de alho triturados
• 1 c.sopa de azeite de oliva
• folhas de hortelã
• 1 c.chá de vinagre ou limão expremido
• sal e pimienta à gosto

Misture todos os ingredientes à mão e prove para ver se está do seu gosto.

Sirva com o pão pita, alface, tomate e cebola roxa.