MUFFIN VEGANO DE BANANA

Receta sin gluten super fácil y rápida.
La masa en húmeda y nutritiva, alimenta bastante.

RECETA

Nivel: Fácil
Tiempo: 40 minutos
Ingredientes: rinde 5 muffins

Opción 1

• 1 banana madura (mediana)
• 2 c.sopa de semillas de lino molidas (linaza) que podés sustituir por 2 huevos si no te interesa que sea una receta vegana
• 2 c.sopa de harina de coco (o de banana, de almendras, etc)
• 2 c.sopa de harina de arroz
• 2 c.sopa de cacao en polvo
• 2 c.sopa de aceite coco
• 1 c.sopa de azúcar mascavo (o stevia o el edulcorante que utilices)
• 1 c.te de polvo para hornear
• agua hasta dar la consistencia de masa cremosa

Mezclar todo en la minipimer o licuadora, distribuir en moldes y llevar a cocinar en horno 180° C por unos 20/25 minutos.

Opción 2

• 1 banana madura (mediana)
• 2 c.sopa de amaranto inflado (o quinoa)
• 1 c.sopa de lino molido
• 1 c.sopa de harina de arroz
• 1 c.sopa de aceite de coco
• 5 c.sopa de agua (o leche vegetal)
• 1 c.sopa miel de caña (o si preferis o no tenés puede ser la misma medida de azúcar integral o mascavo y si sos diabético mejor poner stevia o el edulcorante que te haya recomendado el médico)
• 1 c.sopa de semillas de chia
• 1 c.sopa de levadura o polvo de hornear
• Opcional: coco rallado

Mezclar todo con el tenedor mismo y mandar al horno 180°C por 30 minutos.